白茶毫香和蜜香啥区别
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工艺上的区别:毫香是特殊工艺制作的。蜜香是:自然转化的。
毫香:
1:白茶的“毫香”,一部分来自鲜叶的茶毫,一部分来自特殊的工艺。
为了保留白茶的毫香,加工时要特别注意烘干的火候:火候不够,就会色味过于单薄火候过了,又会被火香掩过了毫香。
蜜香
2:白茶在萎凋以及储存过程中,内含物质转化,产生氨基酸和糖类物质,茶汤滋味显现出蜜的香味,称之为:蜜香。
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