高山茶是高档茶吗

如今“高山茶”变成了高档茶的象征。陆羽在《茶经》中虽没有讲到茶生长海拔的问题，但“高山出好茶”的概念仍适用于“阳崖阴林”的原理。

首先，海拔每升高1000米温度下降6℃。山上的气温，自然要更低。

除此之外，山上多是云雾缭绕，太阳光照在云雾上，大部分都反射回去了，少量照到茶叶上，也都是散射光。高山的云雾，与“阴林”有着异曲同工之妙。其作用，都是防止太阳光对茶树直晒。因为温度增高、光照増强，势必会使得茶叶中茶多酚含量增高，氨基酸含量降低。茶中从而产生了苦涩感，自然就不好喝了。

一般情况下，茶山的海拔在500米到1000米之间最为合适。如果海拔超过了一定高度，会导致温度过低。而且，当海拔高度穿过云层后，紫外线强度增强。这些变化，都会对茶树生长带来不良影响。高山虽好，但也不能过度。这也就是为什么青藏高原上长不出好茶的原因。