口蘑酱油与普通酱油的区别

酱油，是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品，一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。

普通酱油，介于生抽、老抽两者之间，颜色较重、味道较重、口感发苦且咸味较足，需要较长时间的加热才能转化出浓郁的酱香味道。

口蘑头鲜是在优质的酿造酱油中，加入新鲜晒制的口蘑经日晒夜露自然发酵而成，酱油在原有的豉香基础上，具有独特的口蘑香气，自然鲜香，营养丰富。

口蘑酱油与普通酱油的区分在于味道和响起浓口酱油更加浓郁，普通酱油稍微要弱一点，在烹饪的时候加的两比普通酱油少一点。

浓口酱油即浓味酱油，就是市面上常见的一般酱油，主要以大豆和小麦酿造而成，味道与香气十分浓郁，用途也最广泛，适用于一般烹调或沾料。

在保证酱油天然鲜味的同时，加入口蘑作为配料（因其产于张家口外，故称口蘑）。

这种蘑菇营养丰富，顶圆肉厚，状似圆钉，又称钉子蘑菇，其味醇香浓郁。主要作用是增鲜，当然有口蘑，不可避免有些蘑菇的好处，只是量不大，不如直接吃口蘑@ 类似于鸡精（味精+鸡肉粉等的复合）区别于味精一样。