欧包开裂是什么原因
- 心理
- 关注:5.81K次
烤炉内外温差和发酵引起的。
面包在没有进入烤箱烤的的时候,面包表面就已经结皮了,而在出烤箱以后的冷却速度太快,将面包拿出烤箱以后,就直接放入冰箱引起的,发酵时的温度太高,从而导致发酵过度。在烤箱的时候上火不足,发酵不足引起的,面团发酵过度,老面团引起的
皮质比较干硬,长时间使用和暴露在空气中,被氧化和风化。导致它开裂,你也没有定期养护和清理,所以才会导致开裂。也有可能是它的质量问题。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/nk7j0w.html