蒜蓉粉丝蒸鲜虾的做法

食材准备：大虾，龙口粉丝，大蒜2头，蚝油，食盐，生抽，食用油，葱花，小米椒圈

——【烹饪步骤】——

第一步：大虾买来后用清水洗净，然后找一把剪刀从虾头位置剪掉，这虾头咱也不要浪费了，您可以拿来熬一点虾油，用来平时板面或者炒菜也是不错的调味品。

第二步：剪掉头的大虾再用刀片开，注意不要完全片成两半，只需片到尾部位置即可，然后挑出虾线再清水再淘洗一遍，捞出后沥干水分待用。

第三步：把龙口粉丝用凉水浸泡一个小时充分的泡软，捞出后挤干水分后铺在盘子底部，再将片好的虾摆在粉丝上，至于什么造型，可以根据自己的喜好来摆放。

第四步：准备两头大蒜，剥皮后剁成蒜末，然后取出蒜末的三分之二用清水冲洗掉黏液，再挤干水分下入油锅中小火慢炒，炒的时候要用勺子不停地翻动防止炒糊掉，直至将蒜末炒的发黄发酥就可以立刻盛出来和另一方三分之一的蒜末相混合，然后加入食盐和蚝油搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

第五步：将调好的蒜蓉酱铺在虾和粉丝上，然后开水上锅蒸5分钟即可出锅，最后撒上葱花，小米椒圈点缀增色，再淋入生抽酱油，泼上热油激发出葱花的香味，这样一份制作精致，虾肉鲜嫩，粉丝入味好吃的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了

粉丝提前泡软。

2· 虾去头，去壳。

取一点点泡好的粉丝。

4· 缠绕住虾身。

一个个缠好后，摆盘。

6· 蒜捣碎，入锅炒。

加入半茶匙糖。

8· 一茶匙耗油。

翻炒出香味。

10· 淋在摆盘上。

加入蒸鱼酱油

12· 入锅蒸，大火15分钟。

步骤 1

粉丝温水清洗浸泡半小时。趁这个时候把虾剪须、开背去虾线。粉丝捞起铺底，虾平放在上面。

步骤 2

姜蒜研磨，加半勺蚝油、两勺生抽、胡椒粉鸡精少许拌匀

步骤 3

将料汁均匀涂抹在虾和粉丝上。

步骤 4

水开上锅大火蒸五分钟。葱花、少许剁椒撒上。淋上热油出锅。