蒜蓉蒸海虾的家常做法

主料

草虾6只

辅料

蒜末2大匙 葱花1茶匙

开水1大匙 酱油1茶匙

盐1/4茶匙 香油少许

清蒸蒜泥虾的做法步骤

1、 草虾冰略硬，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。

2、 热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。

3、 调味料混合拌匀为酱汁，备用。

4、 将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。

1、把葱、姜、蒜都切成细碎状，把虾用清水洗净后，沥干水分备用。

2、用刀从虾头切开至尾，尾鳍部分不切断，并一只只摊开整齐的排至盘上。

3、将蒸笼预热至水滚后，把作法2排好的草虾上洒上料理米酒及蒜末，放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。

4、把葱、姜舖在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。

5、将沙拉油淋至作法5中舖好葱、姜的虾上，再淋上蒸鱼汁即可。