皮蛋中心没凝固是不是坏了
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皮蛋没有凝固是否能吃要根据情况而定。 皮蛋因为做法不同和时间长短不同,有的蛋黄是凝固状,有的是稀状,都好吃的。当打开蛋壳时,蛋清没和蛋壳粘在一块,蛋没发出那种烂掉的臭味的话,说明蛋还是好的,是可以吃的。若发现破壳、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固,就不能吃了。优质皮蛋外壳光滑、完整无破损,剥开后光泽度好,呈半透明状,蛋黄凝固。
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