塔祭是个什么酒

塔祭是日本山口县岩国市的旭酒造株式会社，作为日本高端清酒品牌，其最大的特点就是旗下产品都是纯米大吟酿，而且主要选用“酒米之王”山田锦酿酒，目前最具代表性的两款清酒就是三割九分“39”和二割三分“23”。

这款塔祭纯米大吟酿39也就是精米步合度39%的清酒，即每粒米磨去61%，只取中心最精华的39%进行酿造，虽然精米步合度不如二割三分，但三割九分的性价比被认为更高，有着比二割三分更奔放的迷人香气。

塔祭是个什么酒

獭祭清酒，被誉为清酒中的拉菲，日本的茅台，在清酒市场的行情尤为独特：不是最贵、产量也不低，但是知名度却最高，被狂热追捧到一货难求。包括，顶级款：獭祭磨之先纯米大吟酿。

旗舰款：獭祭二割三分纯米大吟酿。

高端款：獭祭三割九分纯米大吟酿。

经典款：獭祭50纯米大吟酿。

起泡酒：獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。

塔祭是个什么酒

应该是“獭祭”。“獭”在普通话中和“塔”同音，在粤语中和“刷”同音。“獭祭”来源与中国古籍，意为水獭抓鱼。另外，獭祭也是对节气“雨水”的描述。《周书·时训篇》道：“雨水之日，獭祭鱼后五日，鸿雁来后五日，草木萌动。”

酿造獭祭的酒厂“旭酒造”位于日本山口县岩国市，该酒窖建于 1770 年，至今近 250 年。

獭祭（Dassai）常被誉为清酒中的“拉菲”，因为它在清酒市场的行情就如前几年的拉菲：知名度最高，产量不小但仍被狂热追捧至一货难求。而且，论风味和品质，獭祭也和拉菲一样，算得上非常高端、优质。