番茄烧牛肉怎样做

主料：

牛腱子或牛腩600克

西红柿500克

辅料：

大蒜适量

姜适量

老抽1勺

生抽2勺

蚝油适量

步骤1

准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。

步骤2

牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。

步骤3

冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。

步骤4

洗净捞出备用。

步骤5

锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。

步骤6

西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。

步骤7

至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅

1· 牛腩热锅下锅

2· 加入葱姜蒜等调料

3· 加入生抽，蚝油翻炒后加入清水，再加入糖，盐，鸡精，番茄酱大火焖烧收汁

4· 最后加入新鲜番茄大火翻炒软烂，即可

想要做番茄烧牛肉，首先要。准备牛腩肉和番茄。

将牛腩肉切块焯水。

锅中加入葱，姜，蒜辣椒爆香。

加适量的花椒大料。

将焯好水的牛腩肉下锅炒制。炒干水分之后加入。料酒去腥。

加入老抽上色。

加适量的水。

将牛腩肉煮至软烂。

再将事先准备好的番茄倒进去翻炒。加适量生抽蚝油调味。加适量胡椒粉。小火焖炖一段时间加鸡精，出锅撒入香菜。