香油冻住了是假的吗

不是假的，正常情况下把香油放置在冰箱冷冻室中一段时间后得到的不是黏稠膏体就是硬块，不凝固的香油有可能其中掺假了其他具有更低冰点的化合物稀释才对。

新鲜椰子油也有相同特性因为月桂酸含量高在气温低于20度时就会凝固成白色坚硬蜡状固体了如果低温还是水一样就有问题。

不是。

香油低温凝固正常，香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格，不凝则很可能是掺假的混杂油。

若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。所以，当香油的温度低于5.5摄氏度时，就会冻住。