干米粉是发白的好还是发黄的好
- 心理
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发黄比较好
太白了有可能是使用过漂白粉。
优质的米粉干粉色择呈米黄色,笔直硬挺,手感顺滑无粗糙感劣质米粉色泽不佳,偏暗沉,过于发白不自然。闻气味 优质的干米粉细纹有股淡淡的大米清香,泡发后更加明显,而劣质的大米粉干是没有大米的清香的。用火烧 用火点燃一根米粉,火焰不发黑,烟味不呛鼻,用手按压随即变成粉末,不含杂质,反之,少的时候出现黑烟,呛鼻,燃烧后的米粉用手指按压有胶状物的杂质。
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