腊汁肉需要盖锅盖吗

要盖锅盖。

做法

五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖。

把各种原材料准备好，肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡

料包：

桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好，老卤汤，如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替，锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开，打去浮沫，下料包，葱姜冰糖，一次性加足盐的量，这个得咸一些煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉，盖上锅盖，先用中火煮30分钟，再用小火慢炖5小时。