泰国鱼粉的优缺点
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优点
蛋白质含量高
高质量泰国鱼粉通常含有60-72%的粗蛋白。
矿物质含量高
高质量鱼粉灰份含量平均为17-25%。灰份多了说明矿物质含量多,尤其是钙、磷和镁。钙和磷是鱼粉灰份中的主要成分。
缺点
易自燃。鱼粉中的脂肪在氧化过程中会释放出大量热量,而所含磷被化学分解后可释放出单质磷,单质磷燃点很低,所以保存不善很容易发生自燃现象。
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