蒙牛芝士三角奶酪拉丝吗
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奶酪是可以拉丝的。奶酪加热时,奶酪中的长链蛋白能够融化,卷曲的状态被拉伸,形成了融化的奶酪有拉丝现象,此时的奶酪口感香糯并伴有奶香。
但是用来拉丝的奶酪也有品种之分,选用马苏里拉,蜂窝奶酪和切达奶酪较为适宜。
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奶酪是可以拉丝的。奶酪加热时,奶酪中的长链蛋白能够融化,卷曲的状态被拉伸,形成了融化的奶酪有拉丝现象,此时的奶酪口感香糯并伴有奶香。
但是用来拉丝的奶酪也有品种之分,选用马苏里拉,蜂窝奶酪和切达奶酪较为适宜。