分割肉和白条肉的区别

分割肉和白条肉有什么区别呢

分割肉就是把猪肉分为多段，例如前槽，腰条，后鞧，排骨，大骨头，小肘等，想吃哪部位就割哪个部位，而白条肉就是出去猪头的部位以后，把猪一分为二的整片猪肉，一般情况要看猪的膘情来定是多段分割，还是大片分割！

一、分割程度不同。

白条是指把一头猪一分为二以后的整片猪肉叫白条肉。

分割肉就是把白条分割开来的肉，通常分三段，前段{前肩]，中段【腰条】，后段【后臀】。

二、加工不同。

分割肉可分割多种不同类型，例如五花类 骨类 还有膘类 皮类。

三、食用、质量不同。

猪肉可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿版肉和蹄膀等 6个部位肉 分割肉加工主要包括白条肉预冷、三段锯分权、小块分割与修整、快速冷却、包装和冻结等工序。

基本没啥区别

白条是指把一头猪一分为二以后的整片猪肉叫白条肉

分割肉就是把白条分割开来的肉，通常分三段，前段{前肩]，中段【腰条】，后段【后臀】

要是在双汇，那分割品就多了，一共有200多个分割品，一头猪分成200多个产品，那真是神话了啊。