牛腿肉适合炖还是卤

适合卤。腿子肉肉质紧实，里面还有一些肉筋，卤出来切开后很劲道，吃起来Q弹爽口，很好吃。牛腩才适合炖，因为也有很多牛油和牛筋，多出来软糯好吃。

适合卤着吃，切成凉盘，特别好吃，因为牛腿肉里面筋特别多，吃起来口感特别好，营养价值特别高，吃了强筋健体，对身体特别有好处.

卤，适合炖着吃牛肉还是牛腩肉，分手相间，吃起来比较软糯，口感好，卤肉一般都是要要切片吃的，所以腿上的肉结实，硬，凉着吃好吃。