四川倒扑坛和泡菜坛区别

四川倒扑坛和泡菜坛有很大区别，虽然原理基本相同，都是为了隔绝空气，但是用法和使用还是有本质区别。先说倒扑坛，倒扑坛主要用来腌制冬菜，将菜已经晾干水分，加入盐辣椒花椒等揉均匀，放入倒扑坛中压紧，将坛子反过来扣在装有清水的盘子上。而泡菜坛则是坛子口边沿有一圈坛娴可以装水，盖子盖上以后靠水密封。