酸奶如何制作成固体

1、原料：酸奶100克，纯牛奶500毫升，白砂糖适量。

2、牛奶放入锅中煮，煮到起皮即可。

3、加入适量白砂糖，搅匀融化后关火。

4、把盛的酸奶容器用热水烫一下，以便消毒杀菌。

5、倒入凉水冷却到40至45度加入100克酸牛奶搅匀。

6、盖上盖子，用烤盘或电饭煲装热水，将容器放入其中一晚上即可发酵完成。

酸奶需要先加入乳酸菌，然后放置在酸奶机12个小时，才能制成固体。

因为鲜奶是需要发酵的，要发酵到一定程度才能变成酸奶，酸奶才能凝结成固体。

市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。