白酒的泡沫越多越好吗

按正常的理解，白酒摇晃泡沫越多，而且能很久不消失，或者消失得很慢的，可以判断是好酒，这也是非常简单和快速鉴别酒的一种方法。

但是，当前市面上也有酒花剂和增稠剂，所以现在酒花或泡沫并不是判断一款酒好坏的唯一标准了。

泡沫多的好。白酒在受到震荡时，会有酒花出现，这些酒花的大小，能够体现酒精度的多少和酒中微量成分的差异。

一般是，泡沫多的、能持续不消失或消失较慢的，说明酒里面香味成分含量多，固态酒的含量较多，是比较好的白酒

泡沫越细越平均越丰富，酒的品质越好，不存在多和少来区分好与坏。白酒有点气泡这个是正常的，就算是一杯白开水，搅和一下不也有气泡，白酒在倒入杯中的过程中，就是与空气接触，并被挠动的一个过程，液体中会混入空气。在杯中，液体平静了，其中的气体需要被析出，自然会产生气泡。再说，白酒在未开瓶前是密封的，液体中也会溶入少量气体。酒瓶子拿过来，翻转一下，摇晃一会，并将白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很缓慢，那么说明这白酒是好酒，值得买。相反，如果酒花较少，而且消散速度比较快的则为劣质酒。

看白酒外包装上是否有“食用酒精

”4个字，食用酒精不同于纯粮食酒传统固态法生产，传统做法形成的固态物中间有很多的有机成分，用这种古法酿造的酒是好酒，但食用酒精则是用来勾兑的，勾兑酒在品质上略逊一筹，看到食用酒精4个字，就代表这种酒是比较劣质的酒或假酒。