银耳泡发得越快越好吗

银耳只要把它泡开了就能喝了，不用讲究那么多，不能认为泡得越久越好，如果你泡银耳的时间太长了，会大大破坏掉银耳里面的营养成分，很大的降低了银耳本该由的营养价值。

不仅如此，如果长时间的浸泡银耳，非但不能达到所想要的效果，而且不仅营养价值会降低，还会产生亚硝酸盐这种有害物质，危害人体健康。效果真的会适得其反。

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。