核桃发白了还能盘红吗

能。核桃变化的初级阶段，新核桃会有白霜（白茬）存在，核桃这个时候的皮色偏白，和吃的核桃差不多的颜色，经过几天的刷和盘，核桃慢慢变色，这个时候核桃所呈现出来的颜色是核桃本身的皮质颜色，偏黄。