炒饭秘制酱的配方与做法

炒饭秘制酱的配方制作方法如下

用料

白芝麻，八角，鸡精，白糖，孜然粉，蒜蓉，黄豆酱，蒜蓉辣酱，郸县豆瓣酱，花椒粒，油

做法

1、准备材料

2、锅里面热油，放花椒粒八角炒香并捞去留油

3、放豆瓣酱，蒜蓉炒出红油

4、放黄豆酱，蒜蓉辣酱搅拌均匀

5、放一把白芝麻

6、加水(大概150毫升的水)

7、大火煮开转小火收汁即可。

材料：

鸡蛋 3粒、白米 1杯、蒜头 3粒、青葱 1根、三色火腿豆 200克

香油 1小匙、盐巴 少许、黑胡椒 少许

做法：

白米洗净煮熟，放凉备用。若用隔夜饭务必先搓散。蒜头切末、青葱切葱花、鸡蛋敲入碗中搅拌均匀备用。

大火热锅，先放蛋液炒出香气，再放蒜末、白饭翻炒。

再加入三色火腿豆、葱花炒匀即成炒饭基底。

黑胡椒炒饭：取炒饭基底加入黑胡椒、盐、香油翻炒均匀即可。

步骤1

青椒、红椒、胡萝卜、火腿肠切丁，豌豆和胡萝卜丁用开水焯熟。

步骤2

热锅倒油，敲入鸡蛋迅速翻炒成块。

步骤3

倒入米饭，炒散，加生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。

步骤4

倒入胡萝卜丁、青红椒丁、豌豆、火腿丁翻炒1分钟，加鸡精调味均匀即可。