炸粉丝的油温多少度最佳

中火热锅热油，油温达到70℃左右，筷子放入油中冒起小泡泡的程度就可以了，将粉丝放入锅中炸，瞬间粉丝就会膨化。

再翻另外一面炸一下，粉丝就可以捞出备用了。

炸好的粉丝静置晾凉，然后带上手套把它捏碎。

加入适量的黑芝麻和果干，用手搅拌均匀。

接下来我们要熬糖浆，在锅里放入70克温水、70克冰糖和100克麦芽糖。

开中小火慢慢熬煮，让糖慢慢融化，煮的时候要不停地搅拌，防止糖浆焦煳。 糖熬至黏稠拉丝的程度，就算煮好了。

关火，把搅拌好的粉丝倒入糖浆里，让糖浆均匀地和粉丝果干融合，压平放凉。