芹菜大肉做法

用料：西芹2棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个，辅料：酱油一小勺，油少许，大蒜1瓣，盐2克，味精少许，姜一小块

烹饪步骤：

1、摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。

3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。

1、芹菜切碎末，葱姜蒜泡椒切沫，大肉跺碎，2.起锅烧油下葱姜蒜泡椒爆香，倒入大肉炒香，3.加入豆瓣酱老抽生抽继续翻炒，加芹菜沫炒熟，4.加入鸡精盐翻炒均匀，一道芹菜炒肉沫就做好了