膨化大豆组织蛋白是什么 心理 关注:3W次 膨化大豆组织蛋白又称作植物蛋白肉,是一种用大豆脱脂蛋白粉为原料经过粉碎、加水混合,并在专用膨化设备中进行特殊加工而成的各种形同瘦肉,又具有咀嚼感的蛋白食品。所谓组织蛋白是指大豆经加工后,其蛋白质发生变性,蛋白质分子重新排列定向,形成具有同方向的新的组织结构,同时凝固后形成纤维状蛋白。 标签: 膨化 大豆 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/pmpl1m.html