七欣天品蟹轩吃法

1.首先呢，准备好两只大螃蟹，清洗干净。

2.然后将蟹身切开，把腿掰下，敲碎。

3.准备好葱姜蒜，洗干净切片。

4.接下来把螃蟹裹上淀粉放入油锅炸一会儿

5待螃蟹炸至金黄捞出，另外起一锅，倒油，然后放入八角桂皮，香叶花椒，辣椒，把螃蟹放入煸炒

6，最后盖上锅盖焖几分钟就可以出锅了。

用料：蟹2000g，山东大葱1根，香菜1把， 姜1块，蒜头3个，花椒1小把，干辣椒少许，淀粉30g，郫县豆瓣酱25g，牛油火锅底料35g，油100g，白砂糖15g，薄土豆块300g，小鱿鱼200g，大虾250g。

做法：

1.将蟹洗净对半切、土豆切薄块、其他配菜准备好待用。

2.大葱切斜段、蒜头粒对半切、姜切片。

3.倒大半锅油烧至7成热倒入葱、姜、蒜、香菜炸至微焦捞出备用。

4.倒入土豆块炸至边缘微焦。 

5.螃蟹蘸淀粉（把螃蟹黄全部包裹）淀粉面放入油锅中定型后即刻丢锅中，炸至金黄捞出待用。 盛一些锅里的油进行二次烹饪。

6.锅中先倒入大汤勺油*2加热、放入适量火锅底料（小方砖小半块）、豆瓣酱1汤匙进行翻炒，加入糖一汤匙。

7.倒入螃蟹和炸过的葱姜蒜进行翻炒，家里锅小可以把螃蟹脚剪下来再炒。炒差不多后放入土豆块和其他配菜一起炒。

8.喜欢吃软土豆的可以在翻炒期间盖锅盖略闷一下再继续翻炒，炒至螃蟹表面附着调料且偏干即可出锅。

食材:

梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

做法:

1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4.后放生抽、海鲜酱炒匀。

5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。