盘鳝能整个吃吗

不能整个吃，吃的时候是要除头和肠子的，肠子是装消化排泄物的脏器，也可能还有不知名的虫卵。盘鳝起源于湖北宜城，这边吃盘鳝，一直有一个口诀：用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉，这种食法滋补性大， 延传下来的吃法也是不要头和肠的。