大块五花肉的做法大全入口即化

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做法：

1、准备一块上好的五花肉，层次分明的那种，不要太肥的五花肉，否则太油腻不好吃。先去掉猪毛，特别短又多的话，可以在铁锅里烫一烫，再用钢丝球刷一刷。

2、处理干净后切成大一点的方块，放进锅内倒入足量凉水，放入生姜片和料酒，大火煮沸，去掉浮沫，捞出肉块放进温水盆里。

3、肉块捞出放进锅内小火煸炒，将水分炒干即可盛出。

4、炒锅内加冰糖、食用油，开中小火炒化，再调小火反复翻炒出糖色，将肉块倒进锅内快速翻炒上色，加入足量开水。

5、放入生姜片、大葱段、一两颗八角、香叶、桂皮，大火煮开，转进砂锅内小火焖煮，一直炖到五花肉软烂的程度。

6、取出煮烂的葱段，加食盐、生抽再小火焖煮五到十分钟，最后大火翻炒收汁，肉块变得十分红亮。

大块五花肉的做法

食材：五花肉，姜，料酒，啤酒，葱段，桂皮，八角，香叶，干辣椒，冰糖，盐，料酒，老抽，蒜苗

做法:

1、将五花肉清洗干净，洗净的五花肉，把它切成麻将牌大小的块

2、将切成麻将大小块的五花肉冷水下锅，放入几个姜片，倒入适量的料酒

3、用大火把它烧开，水开了以后，撇去上面的浮沫，然后捞出来沥水备用

4、锅里面不放油，倒入五花肉，小火慢煎，用筷子不停地进行翻面，让它受热均匀，当五花肉煎至表面微黄的时候，将煎出的油脂倒出来

5、将煎出的油脂倒出来，再滤出油脂的五花肉里面

6、倒入一罐啤酒，放入几个姜片，去除腥味

7、加入葱段，桂皮，八角，香叶，干辣椒，加入几颗冰糖，加适量的盐，加入一些料酒，加入老抽调色，再用大勺子搅拌

8、搅拌均匀以后，大火烧开，再转小火慢炖40分钟，40分钟之后，挑出里面的大料，倒入切好的蒜苗，翻炒均匀，大火收汁即可。

五花肉买回来切块儿洗血水，洗干净，跟冷水一块儿下锅抄一下水，过中放少许油倒入五花肉煸炒等炒出油来以后放入冰糖一边炒，把冰糖炒成暗红色倒入老抽再放点生抽放点生姜加开水烧至半个小时到40分钟先大火10分钟，改中火10分钟，再用小火10分钟，装盘，上蒸锅隔水蒸10分钟，这样做出来的红烧肉，入口即化