五层夹铜锅特点

五层夹铜锅的导热性非常好，开水、汤沸腾、升温非常快。

五层夹铜锅使用的材料是铜，而铜的导热性是非常好的，所以使用铜锅进行烹饪时，食物会热的特别快。五层夹铜锅因为其材质的特殊性，可以做成不同的颜色、不同的形状，所以铜锅的外观是会比其他材质的锅具更美观。

五层夹铜锅特点

 市场上的高档锅具使用的材料绝大多数是复合不锈钢，最常见的是三层钢，不过一些商家追求所谓的嘘头，出现了五层钢、七层钢。市面上的五层钢最普遍的结构是：内层为304不锈钢材质（极薄）第2层为铝合金第3层为3003纯铝第4层为铝合金外层层为430导磁不锈钢材质。中间夹层是：铜、铬合金等。

不管五层还是七层都属于复合钢锅，也就是钢板，铝板，钢板这样的夹起来的钢板压铸成型的，这样的锅一般都不会做涂层处理，所以不粘效果不如专门的不粘锅，不锈钢锅的优点在于食物烹饪后的色泽非常鲜艳，能锁住蔬菜食物的营养，炒的菜大多会有汤汁，不像铁锅爆炒的是比较干的，如果你想要的是不粘效果，建议选专门的带涂层的不粘锅。其实一层的做好，层层之间的间隙一定会影响导热系数，但有个机会是中间层加高均匀导热材料铝或者镁，这样可以提高不锈钢锅的热平均性，避免局部过热引起糊锅现象。