重庆小面的豆是什么豆
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重庆小面有三种豆,第一种是黄豆,黄豆头天泡一晚上,第二天就用慢火把黄豆下锅炸下,又香又脆。
第二种是豌豆,碗豆也要泡二到三个小时,然后和茼子骨头一起炖,碗豆炖粑了,就上冻冰箱里,吃起来碗豆又香又烂。
第三种是花生米,花生米选饱满的,然后用小火炸下花生米,花生米炸开口了,就捞起来冷了。这几种豆豆的重庆小面各有各的味道,一个字爽歪歪了!
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