毛血旺底料绝密配方

1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。

2、牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。

3、把黄豆芽去根洗净备用。

4、干豆腐皮切成长条洗净待用。

5、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。

6、把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。

7、再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

8、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。

9、 然后加入适量的清水或高汤煮开。

10、下入焯水的猪血，煮至2分钟。

11、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。

12、最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。

13、将煮好的全部食材倒入碗中。

14、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。