巧克力发霉什么味道

巧克力发霉和发白是有点相似的，鉴别巧克力发霉的方式其实比较简单，也很容易区分，发霉的巧克力的表面很容易出现白霜，巧克力的发霉变质，发霉使巧克力失去了原本的香甜醇厚的味道，通过看和闻能够明显地察觉出。

而巧克力发白是由于可可脂的析出，是由于巧克力的储存不当所造成的，只有口感和外观上有一定的影响，表面很暗淡，但是并不影响食用。

巧克力发霉的表现：

1：闻到油脂酸败的气味，也就是我们说的“哈喇味”，或其他难闻的味道

2：巧克力表面出现了霉点，也闻到了发霉的臭味

3：巧克力质地发生了巨大变化，如一捏就碎，或一摸就融。

吃这样发霉的巧克力，可能会严重影响健康。

因此，巧克力记得避光干燥保存，避开过于潮湿或温度过高的环境。