烧酒是粮食酒吗

烧酒是粮食酒，粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。据汉夫《杜康造酒》所述，酒，特别是烧酒(蒸馏酒)最早起源于夏代，由夏代第五个君王少康(又名杜康)所发明。正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。杜康也就当然地成为中华民族的酒祖、酒圣、酒仙等。

烧酒是粮食酒吗

“烧酒”是过去北方人对制酒过程和工艺以及产品的一个统称。烧酒用作动词，就是指酿酒过程用作名词，就是指产品（酒）上世纪八十年代以前，烧酒的原料大多是粮食，所以烧酒就是粮食酒。现在则不一定了。