![河南大馍哪家好吃]( "河南大馍哪家好吃")
- 01.洛馍洛馍在河南的很多农村地区，人们都是会做洛馍的，其实它就是用未发酵的面粉和成柔软的面团，擀成大饼，放在鏊子上烙熟，别小瞧这道面食，他已经有2000多年历史了，你可以用它卷小酥肉，土豆丝，海带丝，豆芽，羊肉串，羊杂等，不管卷什么菜都特别好吃，洛馍吃着柔软劲道...
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![丧葬大馍一个多重]( "丧葬大馍一个多重")
- 丧葬大馍一个重1250克材料:糜子面1000g，黍子面200g，酵头500g，红枣200g，红豆500g，糖60g做法1、将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中2、放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）3、将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头4、加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-...
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![枣花大馍的做法]( "枣花大馍的做法")
- 用料：低筋面粉250克、常温水125克、干酵母2.5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。做法：（1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。（2）选择IMIX程序。（3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。（4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。（5）面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一...
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![淮南牛肉汤配的发面大馍怎么做]( "淮南牛肉汤配的发面大馍怎么做")
- 将面团发至2倍大，表面蜂窝状即可，重新揉面团进行排气。将电饼铛预热上下火预热1分钟，然后将面团放入电饼铛，用手按压面团，使其铺满电饼铛即可。加热3分钟后，打开电饼铛，翻面继续加热，加热到两面表面金黄即可，切块。美味可口的发面烙馍就做好了。...
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![山丹馍馍做法大全]( "山丹馍馍做法大全")
- 主料：面粉400g，玉米油：60g，辅料：酵母3g制作步骤：1、面粉加水和酵母和成面团，醒发二个半小时。2、锅烧热后，倒入油，把油烧至五成热后，倒入面粉，快速翻炒，炒成油酥。3、接着把醒好的面团擀成饼。4、把油酥涂在面饼上。5、卷成卷。6、面卷切成段。7、然后把小面卷表面涂点油，然后两端向内...
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![辣馍馍的做法大全家常]( "辣馍馍的做法大全家常")
- 材料主料：馒头半个、鸡蛋1个、鱼丸6个辅料：孜然辣椒粉5g、白芝麻5g、盐2g、生抽5ml孜然辣炒馒头块儿鸡蛋煮熟鱼丸煮熟馒头切小块锅中放油烧热后，放入馒头块炒到变色加入丸子，切好的鸡蛋块加入生抽，盐，孜然辣椒粉，白芝麻翻炒均匀即可享用了。...
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![大荔馄炖馍馍的做法]( "大荔馄炖馍馍的做法")
- 步骤/方式1碗里倒水加酵母搅拌均匀步骤/方式2酵母水倒入面粉里步骤/方式3揉成面团步骤/方式4发酵至1.5倍大分成两个面团步骤/方式5取其中一个面团整理成圆形步骤/方式6擀薄步骤/方式7抹上熟油步骤/方式8再抹上十三香步骤/方式9从一头卷起来步骤/方式10切成小剂子步骤/方...
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![羊肉泡馍大料]( "羊肉泡馍大料")
- 羊肉泡馍是陕西的一道特色美食。羊肉泡馍好吃与否的关键在于羊汤是否鲜香。这其中用的调料也是关键。煮羊肉汤需要的调料:洋葱，生姜，辣椒，陈皮，大料，化椒，胡椒，草果，小茴香，肉寇，党参，桂皮，枸杞，桂丁。这样煮羊肉汤既能除去羊肉的本身腥味又能保持羊肉汤的鲜味。煮羊肉汤用羊的后腿。...
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![猪肉馍馍的做法大全]( "猪肉馍馍的做法大全")
- 1、五花肉一块切成片放在盆中，大葱白一段斜刀切成片，生姜一块切成片，和大葱放在一起。2、把大葱和生姜放在五花肉里，再抓入八角2个，干辣椒1克，料酒3克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克，加入豆腐乳可以更好的为肉增色，搅拌均匀腌制十五分钟左右。3、十五分钟以后...
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![糖醋馍馍的做法大全]( "糖醋馍馍的做法大全")
- 糖醋馍馍的做法用料：馒头两个、鸡蛋2个、糖50克、醋2勺、番茄酱3勺、盐小半勺、味精一丝丝做法步骤：步骤1、馒头切片步骤2、粿蛋液下锅，慢火炸至微黄。步骤3、锅下油，油热依次放入糖、醋、番茄酱、盐巴、味精，调成糊状，倒入馒头片，筷子翻炒让馒头片均匀粿上糊，出锅了～1、糯米粉加...
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![荞面油馍馍的做法大全]( "荞面油馍馍的做法大全")
- 荞面油馍馍是定西的地方特色美食，有好几种做法，其中最具带表性的就是我们常吃的荞圈圈，也可以做饼，就是荞面油饼，还可以加上菜芯做成荞面菜饹子，还有荞面花卷都是可以的，平常买的次数最多的还是要数荞圈圈了，吃在嘴里油油的，软软的，好喜欢荞面麦香的味道。...
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![凉馍馍的做法大全]( "凉馍馍的做法大全")
- 材料：糜子面500g，黍子面100g，酵头250g，红枣100g，红豆500g，糖30g。做法：1、将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中。2、放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）。3、将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。4、加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时。5、等待...
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![花样馍馍]( "花样馍馍")
- 食材：3斤面粉，10克酵母，750克温水步骤：1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。2、然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。3、面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把...
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![蒸馍馍的做法]( "蒸馍馍的做法")
- 1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖2、面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉（原则是气温低多放点气温高...
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![烤馍店名大全]( "烤馍店名大全")
- 1、鸿盛烤馍店2、享乐主义烤馍店3、喜味格烤馍店4、味吉客烤馍店5、肆和秦烤馍店6、馋猫儿烤馍店7、舒品烤馍店8、斯语烤馍店9、喜煌坊烤馍店10、贪吃飒烤馍店11、秦镇外婆烤馍店12、艾美味烤馍店13、老街烤馍店14、山丹丹烤馍店15.兰花烤馍店16.、快佳佳烤馍店...
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![陕北油馍馍的吃法大全]( "陕北油馍馍的吃法大全")
- 用料：鸡蛋1-2个馒头1个老干妈1勺火腿肠2根葱蒜适量食盐料酒花椒面适量味精适量克做法步骤：步骤1准备食材，火腿肠切块，将鸡蛋打到碗里搅匀（适当加点料酒），将馍馍切成一厘米大小的方块，放到鸡蛋碗里搅匀备用步骤2起锅热油，将沾满鸡蛋的馒头放入锅中，小火炒至微黄，取出备用步骤3再次放...
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![白馍馍是什么]( "白馍馍是什么")
- 白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食，一般冷水上锅，大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍，或者叫蒸馍馍，而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证，人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食，是颇费了一番周折的。  这主要是因为要蒸出好看好吃的白馍馍，需...
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![拌馍馍的做法大全]( "拌馍馍的做法大全")
- 食材清单馍馍四个、小葱一大把、葱伴侣两勺、生抽一勺、纯净水或凉白开两勺烹饪步骤步骤1小葱择好洗净，切成葱碎，然后放到一个干净的大盆里步骤2准备好黄豆酱步骤3两勺酱，倒进去步骤4一勺生抽倒进去，然后加两勺水步骤5拌匀步骤6馍馍切成小块步骤7用小勺上下拌匀，让每一个馍馍...
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![怎样蒸花馍馍]( "怎样蒸花馍馍")
- 用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑4、室温发酵1小时20分钟5、把面团分成80克一个，...
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![青海油馍馍的做法大全]( "青海油馍馍的做法大全")
- 青海的油馍馍指馓子，麻烦，花花，翻跟头，油饼等各种手工做成的面食，即耐看又好吃的馍馍。一到腊月，青海人家就开始准备年货，其中重要的一项就是做各种油馍馍。青海人做过年油馍馍的时候会在面里放牛奶、蜂蜜、清油、鸡蛋、砂糖，香豆粉，姜黄粉等。（1）馓子:馓子是一种油炸面食。青海人都...
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![泡馍掰馍方法]( "泡馍掰馍方法")
- 正宗掰馍方法分为四步：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四二撕，从中间把馍撕成两片三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小。老厨师看到掰馍大小就知道要加多...
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![大贡花馍做法]( "大贡花馍做法")
- 主料：面粉500克，豆沙馅200克配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个做法1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。3、发酵好的面团放...
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![炸馍馍片做法大全]( "炸馍馍片做法大全")
- 主料：剩馒头2个辅料：花生油适量盐2克做法：步骤1.剩馒头切厚片步骤2.取半碗水，放盐搅匀，馒头片的两面都在水里蘸一下，取出用厨房纸巾吸一下水份（可以让馒头片少吸油，炸出来会很脆）步骤3.锅里添适量油，油热后放入馒头片，中火炸步骤4.炸至金黄色步骤5.捞出控油...
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![陕西三大泡馍]( "陕西三大泡馍")
- 要说陕西三大泡馍是什么，那当然是葫芦头泡馍，羊肉泡馍，牛肉泡馍。牛羊肉泡馍的由来其实与陕西地方的风土人情有很大的联系。陕西民风淳朴，崇尚劳动，疲劳之后，正是需要泡馍这种食品来填饱肚子。羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样，在街上随...
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![大米粉蒸馍馍发粘吗]( "大米粉蒸馍馍发粘吗")
- 是的。糯米粉和大米粉的比例不对、火候不够、发糕蒸的时间较短、面和糊。大米发糕蒸出来粘腻原因有4个。第一，是糯米粉添加过量，导致大米发糕发粘。糯米粉与大米粉两者的比例最好是一比二。第二是蒸发糕的过程火力太小，火候不够。第三和面的时候面太糊。第四，发糕蒸发的时间...
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