丧葬大馍一个多重

丧葬大馍一个重1250克

材料:糜子面1000g，黍子面200g，酵头500g，红枣200g，红豆500g，糖60g

做法

1、将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中

2、放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）

3、将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头

4、加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时

5、等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中

6、加入足量水，大火煮开后，转小火煮

7、煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）

8、发酵好的面团重新揉匀

9、将揉好的面团分成800g一个的面剂子

10、取一个面剂子按扁，包入400-500g馅料

11、收口后，用双手轻揉，整成圆型

12、蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸30分钟即可

一个大馍重100克。大馍又称之为馒头、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。大馍以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。