羊杂特别臭怎么回事

可能是不习惯这种味道吧，它不算是臭，它只是一种羊身上的膻味。

煮羊杂时要先用清水将羊杂清洗干净，可以多清洗几次，然后再进行焯水，焯水时可以在锅中倒入一些料酒，这样可以去除大部分的羊杂膻味，同时需要撇去锅中的浮沫，然后捞出洗净，开始烹饪时在锅中放入香料，八角，香叶等也能降低羊杂膻味。