自己炸鱼脯为什么是瘪的

炸鱼脯的时候，油烧到80度左右下锅，下锅后要用中小火慢慢的炸，鱼脯要炸至金黄色，这样鱼脯就不会塌陷了。

还有自己炸的鱼脯捞起后，会瘪下去。是因为没加发酵粉，而街上卖的加了发酵粉，就依然个个饱满。自己炸的鱼脯，由于鱼肉多，薯粉少，那韧劲好，煮的时候，要用文火煮上几个小时才煮透好吃！