精炼猪油的做法
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步骤/方式1
把猪肥肉先切成条,再改刀切成猪肉丁,当然 切成片也可以。猪肥肉切成小块,可以提高炼油的速度。
步骤/方式2
取出炒锅、通电加热,先添上一碗清水,加入一勺食盐、放入猪肥肉丁,开大火熬制,加水能够肥肉均匀受热、为出油做准备。
步骤/方式3
水开以后,猪肥肉会慢慢紧缩,要勤翻动猪肉,使猪肉均匀受热,熬到锅内没有水分时就要改为小火。水干以后就会开始出油,这个时间火太大的话,猪油很容易变黑。慢慢熬至猪肉萎缩,色泽变成金黄,就可以关火了。
步骤/方式4
把猪油和油渣倒出,用笊篱把油控出倒在盆中
步骤/方式5
捞出油渣的热油
步骤/方式6
凝固的猪油
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