做早餐一般用什么面粉

做早餐一般用低筋面粉。低筋面粉呢它的蛋白质含量比较低，麸质了也较少。因为人们吃早餐呢，一般都是比较好简单一点的食物。而低筋面粉，适合制作口感松软的蛋糕。而高筋面粉不适合做煎饼，因为它的精度比较高，而且呢，不容易发，所以用它做煎饼的话，它不会蓬松。