捞油香的由来
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回族日常生活用语。即炸油香。回族逢年过节或过乜帖,都要炸油香,请阿訇、散给周围亲朋好友等,量较大,需用大锅旺火,故称炸油香为“捞油香”。
寓意是:油香不仅仅是美食,还是一个文化符号。
含义是把油香从油锅中取出来。
“捞”的基本含义为从水中寻取东西,如捞取、打捞引申含义为用不正当的手段取得,如捞一把、捞好处。
油香,是用小麦粉和面,发酵后,擀成片状。当锅里的油达到几乎冒烟的时候,捏着圆面片扔进去,到略微焦黄时,用一双特制长筷子,夹出来。
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