丝瓜削皮后摸起来粘粘的正常吗

正常的。丝瓜的营养价值主要就在于其黏糊糊的特性，比如很多人在切丝瓜的时候会感觉手上黏黏的、滑滑的，这种奇特的手感就来源于丝瓜富含的多糖类物质，有些人还十分形象地把这些黏液称为“植物的口水”，它之所以如此柔滑，原因有两大类：一个是很多人都听说过的黏蛋白，山药和莲藕等常见食材中也富含黏蛋白另一个则是植物多糖，在秋葵、木耳菜以及丝瓜等蔬菜中含量丰富。