板鸭炖粉怎么做

1、食材明细：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。

2、正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些。

3、加水大火烧开，小火慢炖30分钟。

4、加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味。

5、装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油！

先准备好葱、姜、辣椒切丝。板鸭比较干硬。应该要把板鸭切块先蒸8成熟，再把葱姜丝放入油锅爆香，板鸭下锅翻炒，翻炒过程中淋一些自家酿的米酒可香了。

接着放入山泉水，待水烧开后放入粉条一起煮，待粉煮熟之后起锅放香菜这样挺美味的吧。

当先把板鸭用热水清洗干净，然后切成小块。再准备点姜葱蒜。

锅里烧热倒油，把姜蒜倒锅里爆香，再把板鸭下锅一起炒，加点料酒去腥。加适当的开水也行。一般用的苕皮粉要经煮一些，不易断，锅里煮开后再放苕皮粉丝，宽的粉也行，根据自已的喜好就行。煮致软烂就可出锅。再撒点葱花，一遒板鸭炖粉就完成了。