木炭加盐不起火什么原理

碳表面有大量孔洞，增大与氧气接触面积，食盐可以堵塞这个孔洞。减少空气接触。另外，食盐耐高温。即使盐受热融化分解，在此期间一方面会吸收热量，使碳降温，一方面会分解出氨气和氯化氢气体，使可燃物与空气隔绝，从而达到灭火的程度。

烧烤撒盐不起明火是因为盐的成分是氯化钠，学过化学的人应该知道，这个物质很稳定遇到火不会分解，也不会和炭发生反应，另外盐在烧烤加温时其中的Na元素转化为Na2CO3不可燃物覆盖在燃烧的碳表面，也可以起到隔绝空气消灭明火的作用。