彩子粥学名叫什么
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应该是叫粯子粥,一般指苏中南通、泰兴和靖江地区的元麦粉所制作的粥,为苏中地区的特产。
做粥的时候,这个粥很容易沸腾,所以锅边不要离人,火太旺,汤会溢出锅外。这也这是粯子粥的奇特之处。粥一定要做得稀,俗称“汤粥”。但是又一定要煮沸,让它腾起来,这样粥才会好喝。就是要煮久一点。因此,也就有了小时候小孩“看粥锅”的习惯。
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