![酱卤手抓骨家常做法]( "酱卤手抓骨家常做法")
- 主料：猪后腿通水骨300克辅料：姜、葱各8克腌料：盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克制作方法：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶...
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![卤水卤鱼后再卤肉有腥味吗]( "卤水卤鱼后再卤肉有腥味吗")
- 卤水卤鱼后再卤肉不会有腥味。卤水本来就是用很多种中草药配好后熬制而成的，用来卤制各种荤腥的菜肴，卤水本来就有去腥去异味的功效，不管卤制肉类还是鱼类食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的卤水只能卤制一定量的食材，不能卤制太多，所以卤水卤鱼后再卤肉不会有腥味。...
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![卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤")
- 卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min...
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![手抓饼卤肉做法]( "手抓饼卤肉做法")
- 手抓饼真是有各种花样吃法，能做成各种点心，而且也能做烧饼，里面配上腊汁卤肉，你知道有多香麻！另外给大家附送超级好吃腊汁肉的做法，那叫一个软烂滑嫩又入味啊，我实在找不到别的词语来形容它有多好吃了！腊汁肉夹馍食材：五花肉、生抽、食盐、辣椒、大料（香叶、八角、桂皮、香奈、花椒...
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![卤菜卤肉卤水都是通用的吗]( "卤菜卤肉卤水都是通用的吗")
- 可以通用，但是卤肉和卤菜不能一起卤。因为卤菜和卤肉火候不一样的，一起卤卤菜会卤烂夹不起来，而卤肉还没有熟，所以一锅卤水分开卤，这样卤肉和卤菜都很方便，也容易掌握卤肉和卤菜的火候，就不会发生卤菜会卤烂，卤肉不熟的情况，一锅卤水也能充分发挥它的做用！...
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![手擀面的卤子怎么做]( "手擀面的卤子怎么做")
- 我做的卤子料很足。肉馅，白菜，香茹，木耳。胡萝卜，干辣椒，葱花姜沫，把这些统统切碎。锅烧热倒油放肉馅炒至断生，放酱油，多些，我这款不放酱。料酒，盐，花椒面，别太咸，正常做菜量。出香味后放入所有切碎的菜。煸炒几下，倒入水没过菜。烧开一会。剩半勺水的时候，勾半碗淀粉芡，芡里放酱油。调深...
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![嗨卤一手的用法]( "嗨卤一手的用法")
- 一、准备食材:原材料：猪肉，排骨，鸡腿，鸡爪，鸡翅，鸭脖，鸭翅，牛肉等常见食材3-5斤左右水5斤左右。调料：秘制卤料20克（1小包），盐50克，味精30克，鸡精40克，老抽30克，料酒，生抽适量。辅料：葱段3-5节，老姜3片，朝天椒适量，冰糖50克。二、肉类食材焯水（去腥味）：锅内加入清水，然后倒入肉类和少量的料酒及老姜...
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![卤菜卤制步骤]( "卤菜卤制步骤")
- 首先准备卤水要用的配料：八角:20g桂枝:50g香叶:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8个花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、将半只鸡和一根筒子骨斩大块用冷水氽煮至开，去血沫，用清水清洗干净，重新加水，放...
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![卤猪手最正宗的做法]( "卤猪手最正宗的做法")
- 猪脚(1个)、南姜20克、草果2个、黄芪3克、小茴香3克、冰糖20克、干辣椒20个、酸梅4个、豆腐乳2块、老抽适量、料酒适量、盐适量、陈皮10克、味极鲜适量、鱼露调味汁适量、桂皮10克、甘草10克、八角15克、干香菇15克、花椒5克、香叶5克、沙姜15克。二、制作方法：1、把卤水...
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![卤猪手好听的名字]( "卤猪手好听的名字")
- 红酥手、楚汉猪蹄、泽商腾廷猪蹄、强虹岳柒猪蹄、龙霖猪蹄、生森猪蹄、学利猪蹄、乐廉猪蹄、壹品酱猪手、乐味思、卤尚坊、八戒酱猪手、好食家、鲁智深、味美嘉、味美佳酱猪手、飘香酱猪手、味百年酱猪手、买买蹄、味美思酱猪手、馋味香酱猪手、味美乐酱猪手、蹄蹄生凤、...
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![牛肉卤面的卤子]( "牛肉卤面的卤子")
- 准备主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g准备辅料胡椒粉2g、黄瓜少量、西红柿少量、盐适量、葱少量、青椒少量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜少量牛肉打卤面的做法步骤：1、将切面放入烧开的水中煮5分钟后，捞出放入冷水盆中过水后捞出2、香菇去根洗净后切成块状...
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![卤牛肉怎么卤硬]( "卤牛肉怎么卤硬")
- 用料：1）调料包桂皮1大块花椒15粒八角4个香叶4-5片生姜5片香葱1小把豆蔻陈皮少许草果1个老卤汤一小盒盐适量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2个步骤1牛腱子自然解冻，泡冷水步骤2如果牛腱子很大，可以切成两块。后来我都是直接整个卤的，也很不错。步骤3熬制卤汁：将配料包起来，清水里小火煮15...
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![牛肉和猪手一起卤吗]( "牛肉和猪手一起卤吗")
- 牛肉和猪手可以一起卤，二者一点不受影响，这样即省时又省力，卤出来的效果基本上一样好，所以说牛肉和猪手可以一起卤。卤牛肉和卤猪手都是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点卤牛肉和卤猪非常有利于我们身体的健康。牛肉和猪手一起卤吗牛肉和猪蹄一般是可以一起卤，不会有影响，但...
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![卤猪手要切吗]( "卤猪手要切吗")
- 卤猪手可以切块，也可以用手撕开。卤猪手是一道卤制品当中很好的产品，也是很受大家欢迎的。卤猪手的做法是用老卤汤卤制而成，卤猪手的关键性问题是要掌握好火候，卤汤烧开后放入猪手，大火卤10分钟，然后关火焖一个小时左右，这样的做法是猪手不会收缩很厉害，保证了猪手的原型我家是东...
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![辣卤五香卤酱香卤区别]( "辣卤五香卤酱香卤区别")
- 区别在于，一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒，有辣味。而香卤酱就没有加辣椒，没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...
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![卤猪心白卤还是红卤]( "卤猪心白卤还是红卤")
- 卤卤猪心最好白卤，因为红卤是在卤制过程中放入酱油，定样卤后的猪心呈暗红色，开始较好看，但如果稍放一段时间，猪心便令变黑，颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油，这样卤出的猪心呈原肉淡黄色，放一段时间会变微红色，很引人食欲，也耐保存。...
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![卤过菜的卤汁还能卤肉吗]( "卤过菜的卤汁还能卤肉吗")
- 卤过菜的卤汁尽量不要卤肉了，因为卤过菜的水里边有很多的菜的水分在里边，卤汁里边的浓度比较淡，容易腐败，在卤肉的话一个味道上不上去，第二个颜色也上不了...
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![卤鸽子卤多久]( "卤鸽子卤多久")
- 卤鸽子大概需要卤二十分钟左右。卤酱鸽子的卤水配方是料酒和几片生姜，倒入鸽中煮5分钟。用冷水冲洗干净。腌汁（我用海天，汁水比1:2~3）。将腌料煮沸后，倒入鸽子中煮10分钟。关火，将鸽子放入腌料中浸泡2小时，直到味道好为止（将鸽子来回翻炒，使里面充分浸泡）。取出腌好的鸽子，沥干水，将...
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![卤虾的卤水可以卤别的吗]( "卤虾的卤水可以卤别的吗")
- 可以，鱼类和海鲜类都可以用卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤...
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![卤煮三国手游攻略]( "卤煮三国手游攻略")
- 卤煮三国手游第一步，魔赵云+神关羽+蜀关羽+蜀诸葛+神诸葛。第二步，这个阵容是适合平民玩家来培养额的，双诸葛是核心的护盾效果，并且还能提供回血的更好的发挥出自身的伤害增益效果，关羽就是主要核心输出的，整体的收割效果给力。...
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![手擀面的卤怎么做]( "手擀面的卤怎么做")
- 主料面粉适量鸡蛋四个水发木耳适量西红柿一个茄子两个五花肉适量蒜末淀粉适量生抽适量老抽适量盐黄豆蒜黄打卤手擀面的做法步骤1、把面粉加入两个鸡蛋，加入少许盐然后加水和成面团，注意水要少加，做面条要比包饺子的面硬许多，这样才筋道2、把五花肉切丁用淀粉和料酒腌一会3、...
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![卤素菜的卤水可卤几次]( "卤素菜的卤水可卤几次")
- 卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香，需要炒糖色，锅里放油，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根据所卤的量，大概2斤用1两多点糖就可以了）然后搅拌，火不要大，糖融化后，油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与...
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![大肉手擀面卤肉配方]( "大肉手擀面卤肉配方")
- 材料：腱子肉1块，葱2根，姜1块，辣椒1个，卤包1个，蒜2瓣，青江菜3株，关庙面2块，盐适量，白胡椒粉少许，酱油1/2杯，酱油膏1杯，米酒1/2杯，糖1匙做法1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及少许碎、洋葱切圈、蒜切末、青江菜对切、腱子肉整块洗净备用。2、取锅川烫腱子肉去血水后捞起，洋葱圈以开水冰镇...
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![卤肉卤多长时间]( "卤肉卤多长时间")
- 15-20分钟。卤料放入锅中，15分钟后就会慢慢入味，但如果想要卤肉更入味，焖煮一至两个小时较好。一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。二、卤牛肉的制作方法: 1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时。2、冷水下锅，大火煮...
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![新手开卤菜店自学做卤菜靠谱吗]( "新手开卤菜店自学做卤菜靠谱吗")
- 新手开卤菜店，自学卤菜也是可以靠谱的，只要自己肯学肯钻研，不停的调整自己的战略，相信总有一天会成功的，一旦人着了魔，学习一样东西，奋不顾身，不想成功都很难...
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