醪糟可以弄成咸味的吗

可以。

做法如下：

食材：

咸鱼4块，醪糟250克，生姜适量

做法：

1、取咸鱼将上面的花椒盐清洗干净，放入盆中浸泡2小时，去掉一点咸味，浸泡完成后将鱼切成小块备用。咸鱼是自己家冬天腌的不是很咸

2、煎锅烧热，加入少量的食用油，油热后放入切好的咸鱼稍微煎一下，鱼肉发白定型即可，煎好后放入碗中备用。

3、切几片生姜放入煎好鱼的碗中，倒入玫瑰味醪糟，拌匀腌制30分钟，让醪糟充分入味，中间可以翻上一次，这样腌制更加均匀入味。

4、蒸锅水烧开，放入腌制好的咸鱼，蒸的时候碗最好上面盖一个盘子，这样不易把醪糟酒香味散去，上汽后蒸25分钟。

5、出锅装盘，撒上葱花，开吃了，鱼肉鲜嫩紧实，口味咸甜鲜，醪糟的酒香，好吃，太美味了。

可以做咸鲜醪糟

食材:醪糟适量，鸡蛋4个，虾4只，三文鱼适量，香菇4朵，白菜薹3棵，食盐3克，江米酒适量，胡椒粉2克，高汤适量，小葱1根

1、三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用

2、香菇 切丝菜心切片洗净，备用

3、鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤（这样据说嫩）

4、小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾

5、烤盘内倒2杯温水（约40度），放上小碗，进烤箱（已预热180度）烤约10分钟也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟