手工包元宵面怎样活面

步骤/方法 1 准备材料。

2 将糯米浸泡一晚，漂洗干净。3 蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。4 蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。5 勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。6 容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。7 糯米粉加适量水和成面团搓成小元宵。8 将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。9 再加入发酵好的酒酿同煮开。10 淋上糖桂花即可。END 注意事项 拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。酒曲可以到自行超市购买。