植脂末能用纯奶代替吗
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植脂末是可以用纯牛奶代替的。但是纯牛奶没有植脂末的口感厚重顺滑,所以对口感要求比较高的人不适合用牛奶代替植脂末。
另外,牛奶中含有大量的水分,质地太过稀薄,所以要用它来代替植脂末的话,需要加的量就相应的大许多,相当于加水稀释了。
以咖啡为例,如果要用牛奶代替植脂末的话,就需要用很少量的热水冲泡出高浓度的咖啡,然后再注入牛奶稀释成正常浓度。
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