柳叶肝顶针肠什么意思

柳叶肝顶针肠的意思是猪肝煮烂后切成半寸长的肠叫做“顶针段” 而猪肝也要洗干净，用刀斜片成“柳叶片” 蒜泥更要捣碎，讲究“吃蒜不见蒜”。