芝麻叶小叶好还是大底叶好

大叶好

掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。

掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。

掐完了，就进入了第二个工序，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。

当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。

芝麻叶当然是嫩了好吃啊。如果芝麻叶子变老了的话味道会比较苦涩而且色泽会墨绿色失去香味会很涩的。吃起来口感会非常差。建议大家芝麻叶老了就不要食用了吧。相反的如果叶子嫩绿的话会口感很好有清香味很好吃。而且色泽上也会是嫩绿色比较好看。吃食嘛讲究的就是色香味俱全嘛。